在黔北赤水河畔的千年酒脉中，酱香型白酒始终以时光为引、匠心为魂，构筑起中国白酒产业最具价值感的文化图腾。茅台镇7.5平方公里核心产区，不仅是地理坐标的刻度，更是中国酱香白酒品质的黄金分割线——这里独特的紫红壤、温润的亚热带气候与千年传承的12987酿造工艺，共同孕育出令世界沉醉的液体黄金。

　　光先烧坊是遵义郑翁酒业有限公司旗下酱香酒品牌，酒厂位于茅台镇核心产区。由易地茅台之父郑光先携子郑先强创立，旗下包含鉴评1985、壹号工程1975、正脉1958、传世1930等产品。

　　品牌名：光先烧坊

　　所属公司：遵义郑翁酒业有限公司

　　商标注册号：71566663

　　品牌介绍：

　　光先烧坊，是由中国酱香型白酒专家、原茅台酒厂厂长郑光先与其子郑先强共同创立的酱香白酒品牌。品牌依托郑光先主持“茅台酒易地生产试验（中试）”项目的科研成果，秉承“科学复刻茅艺，民生价格普惠”的理念，致力于打造百姓喝得起的优质酱香酒。

　　品牌话语：

　　严谨坚守郑氏实证主义工匠精神和“曲料不差分毫，窖藏不抢时辰”等168条祖训家规：

　　曲药差半钱，酒魂散三分

　　祖训是酒骨，菌群是酒血

　　养菌如养娃，配比差不得

　　菌种认祖宗，茅香才正宗

　　喝酒认菌谱，问酒先问菌

　　菌活酒才活，酒活香更活

　　微生物活不好，酒就活不出厚度

　　带着窖泥搬家，酒香才能原封不动

　　良心是杆秤，一头压祖训，一头压菌数

　　良心酿酒，菌数说话，菌群齐了才开窖

　　历史渊源：

　　光先烧坊的创立与发展，与郑光先的职业生涯紧密相关。

　　1958年毛主席“扩产万吨茅台”指示，由周总理安排调度、方毅副总理主抓落实的国家级重点白酒工程。1975年，茅台酒厂原厂长郑光先临危受命主持 “茅台易地试验”，历时 10年带领团队攻克各项技术难题，打破“离开茅台，就产不出茅台酒”的神话。

　　1985 年研制出的试制酒，经白酒泰斗周恒刚、严东生、沈怡方、季克良等20多位白酒评委和专家对试制酒进行鉴定，茅台获得95.2分，试制酒获得93.2分，易地试验成功，并获得方毅副总理题词祝贺。

　　郑老从珍酒党委书记、厂长任上退休后，为延续这份事业，携子郑先强创立光先烧坊。将其在易地试验中积累的微生物调控、菌群复刻等核心技术应用于实际酿造中。其子郑先强（现任遵义市白酒行业商会会长）继承父业，进一步推动品牌技术与品质升级。

　　酿造工艺：

　　光先烧坊秉承郑氏祖训与科学酿造相结合的理念，核心工艺包括：

　　菌种复刻技术：依托郑光先易地试验期间建立的4300株微生物菌种库，筛选出47种细菌、29种霉菌、19种酵母菌等核心功能菌群，1:1复刻茅香菌株组合。

　　微生物环境调控：通过改良土壤、水源微生物群落，模拟茅台镇微生态环境，实现“菌群—环境—工艺”标准化控制。

　　传统工艺坚守：严格执行“12987”传统酱酒酿造工艺（一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒），并遵循“曲料不差分毫，窖藏不抢时辰”等168条祖训。

　　科学品质把控：采用色谱分析酒体的核心风味成分，确保酒体中含13种人体必需成分，口感接近1985年易地试制酒水平。

　　产品体系：

　　光先烧坊主打中高端酱香产品，包括鉴评1985、壹号工程1975、正脉1958、传世1930等产品，覆盖多元消费场景。酒体具有酱香突出、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。

　　企业实力：

　　生产基地贵州郑翁酒业位于茅台镇核心产区，占地35000平方米，拥有190余口窖池。

　　年产优质基酒2000余吨，老酒储能达万吨。

　　技术团队由郑先强（国家一级酿酒师、遵义市白酒行业商会会长）领衔，汇聚多名酱酒专家。