“随机查餐厅”走进医院食堂提升集中用餐食品安全水平
发布时间：2023-12-05 09:46:50来源： 韶关日报
近日，市市场监管局联合乳源瑶族自治县市场监管局，以“随机查餐厅”线上直播活动的形式对乳源瑶族自治县中医院食堂进行食品安全监管突击检查。
结合集中用餐单位食堂的特点，执法人员重点检查该食堂建立健全食品安全相关管理制度、开展从业人员培训考核、食堂环境卫生、过程控制、餐饮具清洗消毒、留样，以及落实制止餐饮浪费等情况。现场还安排快检人员抽取该食堂使用的猪肉、白菜、生菜开展7批次莱克多巴胺、沙丁胺醇、克伦特罗、有机磷和氨基甲酸酯农药、水胺硫磷的快筛快检，结果均为合格。
从现场监督检查情况看，该食堂食品安全状况整体情况较好，基本符合餐饮服务日常监督检查要求，且能将制止餐饮浪费的理念落实到餐饮的食材采购、加工、服务等各环节。但也存在食品仓库有蜘蛛网、散装食品标签信息不完整、留样冰箱内部未保持清洁等问题。针对存在问题执法人员列明问题清单，要求该单位限期整改。
自集中用餐单位食品安全问题专项治理行动开展以来，全市共监督检查集中用餐单位及其食堂承包经营者1779家，发现问题427家次、督促整改问题665个，退出或更换的承包经营企业6家、责令整改4家、立案查处1家。通过专项治理，我市集中用餐单位食堂经营管理得到进一步规范，食品安全水平得到显著提升。
（责编： 辛文）
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